Рулетики со сладким перцем и маслинами

На 4
порции:

500 грамм лука,
по 1 стручку зелёного и красного сладкого перца,
1 литров имон,
4 свиных шницеля (по 200 грамм ,
соль, перец,
100 грамм маслин без косточек,
4 литров омтика сыра гауда,
2 стол. ложки топленого масла,
2 чайн. ложки молотой паприки,
250 миллилитров бульона из кубика,
две столовых ложки томатной пасты,
1 стол, ложка сметаны.

Лук-нарезать кольцами. Стручки сладкого перца
разрезаем пополам, почистим и нарезаем
полосками. Лимон натрем на терке и выжмем сок.
Шницели посолим и поперчим. вынем из маслин
косточки, половину мелко порубим. Мясо посыпаем
цедрой и покроем половинками ломтиков сыра,
кусками маслин и полосками перца. закатаем и
закрепим. Топленое масло разогреем, как следует
обжарим в нем рулеты и вынем. Лук положим в жир
от жаренья и потушить. посыпаем паприкой,
добавим бульон, томатную пасту и лимонный сок.
положим рулеты, накроем крышкой и тушим около 40
мин. заправляем соус сметаной и оставшимися
маслинами.